黔西天麻是贵州省毕节市黔西市的传统特色药材原料，主栽品种为乌天麻，依托当地喀斯特山地的气候、土壤等自然条件生长，外形多呈椭圆形或长条形，质地坚实，表皮多为黑褐色或黄棕色，有不规则的细皱纹，是区域内重要的农产品之一，在本地及周边市场有一定知名度。
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黔西皱椒是贵州省毕节市黔西市栽培历史较长的地方特色辣椒品种，以其果实表面纵向皱缩、色泽油亮、辣香兼备而受区域市场青睐。其嫩椒、老椒及加工制品均有广泛食用场景，是当地农户增收的重要经济作物之一，也是黔西乃至毕节地域风味的重要构成部分。
黔西刺梨是贵州省毕节市黔西市特色种植的野生转家种鲜果资源，种植范围覆盖市域多数喀斯特山地乡镇。其植株为落叶灌木，果实呈扁球形或近圆锥形，成熟后果皮密生小肉刺，果肉呈鲜亮的金黄色或橙黄色，质地脆嫩微绵，是当地常见的时令鲜果，也可作为多种加工品的核心原料。
黔西化屋苗绣是贵州省毕节市黔西市化屋村及周边歪梳苗族聚居区世代传承的刺绣技艺，以苗家女性日常手工制作为主，绣品色彩浓郁、纹样具象，多取材于本民族生活场景与自然元素，兼具实用功能与文化属性，多用于服饰装饰、家居软装及文化礼品制作。
黔西黄粑是贵州省毕节市黔西市的传统米制食品，以本地优质圆粒香糯米、普通糯米、粳米为主料，辅以黄豆面、白砂糖或黄糖调味，用粽叶或箬竹叶包裹后经长时间蒸制而成。成品色泽多呈金黄或浅棕黄，口感软糯中带韧性，散发着粽叶的天然清香，是当地逢年过节、红白喜事、日常待客的常备食品，也逐渐成为省内外游客喜爱的贵州特色伴手礼。